3° Week-End Marzo

Week-end

Marzo

Padova 21 e 22
marzo 2015

Sabato
Relatore:

Dott. Attilio SPECIANI
Medico Chirurgo, specialista in Allergologia e Immunologia Clinica, Direttore Eurosalus.com.

Con la partecipazione del
Dott. Beppe BIGAZZI
giornalista e gastronomo.

Domenica
Chef:

Andrea RIBALDONE
Menù di riferimento per la Cucina stagionale e valorizzazione dei principi nutritivi trattati.

  • Analisi di alcune filiere alimentari.
  • Valutazione della conservazione delle molecole bioattive e biofunzionali: descrizione degli appropriati metodi di cottura per la conservazione.
  • La stagionalità e la localizzazione geografica: l’esempio delle prime colazioni

Materie prime... 
Un patrimonio da preservare

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Anno accademico 2015
Anno accademico 2016
  • CNM
  • Solgar
  • Green Remedies
  • Mulino Marino
  • Le Creuset
  • Best
  • Fulgor